Доброе время суток!
Мне ваш сайт понравился, хотел бы пригласить вас посетить наш Кулинарный сайт:http://gotovim.3dn.ru/

соус - "Баже"
БАЖЕ - это универсальный грузинский соус, который подходит ко многимпродуктам. В баже самое главное - это орехи, так как они придают вкусвсему блюду. Баже варить не надо
Орех грецкий — 200 гВодаКинзаХмели-сунели (уцхо сунели)Чеснок — 1-2 зуб.Шафран (имеритинский) — 1 ч. л.Уксус винный (или гранатовый сок - 1/4-1/2ст.) — 1-2 ст. л.Перец (красный молотый острый, по вкусу)Соль (по вкусу)
Грецкие орехи вместе с чесноком пропустить черезмясорубку 2 -3 раза.Молотые орехи развести холодной кипяченной водой до средней густоты идобавить по вкусу уцхо сунели,кинзу, имеретинский шафран, перец,соль, уксус.
Баже по консистенции должно быть как очень жидкая сметана.
Баже поливают или кладут в неe отварную или жареную птицу, рыбу. В бажеможно положить или полить ею отварную или жареную цветную капусту,баклажаны, стручковую фасоль и т. д.
Вместо уксуса можно добавить гранатовый сок.